Por un país más verde. Importadora impulsa granos básicos sostenibles

Cuidar del medio ambiente es muy importante e inclusive en el ámbito alimenticio. También ha estado cambiando la forma de pensar en pro del medio ambiente, aplicando prácticas agrícolas sostenibles y sobre todo la protección de los recursos naturales para las futuras generaciones.

“Cada vez que seleccionamos a nuestros proveedores, consideramos no solo la calidad del grano, sino también el impacto ambiental de su cultivo. Nuestra responsabilidad empieza en los orígenes del producto”, expresó Juan Carlos Sandoval, gerente general de La Maquila Lama.

El cultivo tradicional de arroz, si no se realiza bajo buenas prácticas, puede implicar altos niveles de consumo de agua, uso intensivo de pesticidas y emisión de gases de efecto invernadero, especialmente por el tipo de riego continuo que se utiliza en muchas regiones. Se estima que para producir 1 kilogramo de arroz se requieren aproximadamente 2,500 litros de agua.

No obstante, algunos de los países de los que Costa Rica importa arroz han comenzado a implementar técnicas más respetuosas con el ambiente.

• Uruguay se destaca por el uso de represas propias que no compiten con el agua potable, además de aplicar rotación arroz-ganadería que mejora el suelo y reduce emisiones.
• Estados Unidos, especialmente en California y Arkansas, ha desarrollado tecnologías como el riego alternado seco-húmedo (AWD), sensores inteligentes y conservación del suelo.
• Brasil y Argentina presentan avances parciales, aplicando siembra directa, rotación de cultivos y agricultura de precisión en algunas regiones, aunque persisten zonas con prácticas convencionales.

Los frijoles, garbanzos y otras leguminosas, por el contrario, tienen un perfil ambiental más positivo. Estas semillas requieren menos agua, no generan gases de efecto invernadero como el metano y tienen la capacidad de fijar nitrógeno en el suelo, mejorando la fertilidad y reduciendo la necesidad de fertilizantes químicos.

En países como Canadá, principal proveedor de garbanzos y lentejas, se promueven sistemas de agricultura regenerativa y manejo sostenible del suelo, mientras que, en Centroamérica y Sudamérica, la rotación de cultivos y la siembra directa son cada vez más comunes en el caso de los frijoles.

“La sostenibilidad debe formar parte de cada decisión en la cadena de abastecimiento. En La Maquila Lama no solo buscamos calidad y buen precio, sino también prácticas responsables que aseguren un futuro ambientalmente viable. Creemos que cada consumidor tiene derecho a saber de dónde viene lo que consume y qué impacto tiene”, afirmó Juan Carlos Sandoval, gerente general de La Maquila Lama.

La empresa reconoce que el camino hacia una producción sostenible es colectivo, y que, como país importador, Costa Rica también tiene un rol fundamental al seleccionar proveedores comprometidos con el ambiente. Durante junio, el llamado es claro: valorar el origen de los alimentos y dar un paso más allá del consumo, hacia una cultura de compra consciente.