Durante la última década se aumento el consumo de carne de cerdo y ha alcanzado los 5 kilos per cápita y esto equivale a un incremento del 51.38% de 11.9 kilogramos en 2014 a 19.3 kilogramos en esto que esto demuestra la excelente labor de la Cámara Costarricense de Porcicultores (CAPORC).

El próximo 7 de junio los amantes de la carne de cerdo tendrán su festival donde podrán disfrutar diferentes platillos basados en el cerdo.

Además, la ingesta de esta proteína ha ido en incremento por su versatilidad, la preparación y el contenido vitamínico que contiene la misma.  Ha tenido un protagonismo en la cocina costarricense.

¿Qué es el Festival de Carne de Cerdo?

Es un espacio que busca promover el consumo de carne de cerdo utilizando el festival como medio de enlace donde las familias costarricenses podrán disfrutar de actividades recreativas, culturales y gastronómicas elaboradas con cerdo.

Concurso de recetas con cerdo

Dentro de las actividades del Festival tendremos el concurso de recetas elaboradas con carne cerdo que se realizará en conjunto con Fuego Tico durante el mes de mayo, en este puede participar cualquier persona y lo único que debe hacer es enviar una fotografía y la receta del platillo elaborado con cerdo a las redes sociales de Fuego Tico.

“Son 2 categorías: general y cortes innovadores donde incluiremos picanha (punta de solomo), matambre, aguja, lomito, tomahawk, bondiola o ribeye. Se calificará presentación, complejidad, innovación y sabor. Podrán participar todas las personas que nos hagan llegar su receta y tengan disponibilidad, en caso de ser seleccionados, a acompañarnos para la gran final el próximo 7 de junio en el Parque Nacional de San José”, comentó la chef Sara Villavicencio, juez del concurso.

Villavicencio aseguró que este concurso lo que busca es incentivar el consumo de carne de cerdo nacional que, además, de ser de muy alta calidad, es saludable y accesible para todo público.